Pas étonnant que la belle-famille de notre Président élise domicile l’été dans cette partie miraculeusement protégée du Var (au Cap Nègre). À 20 km de Saint-Tropez, 10 km du Lavandou, Le Rayol-Canadel est un véritable havre de discrétion et de bonheur. Voyage au bout du rêve ailleurs notamment au Bailli de Suffren, planté face aux Iles du Levant et juste à côté du Domaine du Rayol. Un véritable petit bijou 4 étoiles dans le style paquebot années 60, entièrement relooké avec des jardins luxuriants en terrasse, dont la façade toute en rondeur semble épouser la mer, juste en-dessous. Coup de coeur pour le personnel jeune mais d’un professionnalisme et d’une gentillesse extrêmes. Au choix, 55 juniors suites dont la plupart avec balcon sur mer, sol en terre cuite, king-size-bed, mobilier provençal chic… mais au rendez-vous du high-tech avec la clim, TV câblée, accès Internet, coffre fort, mini-bar…
Coup de coeur aussi pour l’offre des deux restos, tous deux supervisés par David Archinard (ex-Rostang). L’un qui se veut gastro en terrasse et qui propose une très belle cuisine de grande précision : kingcrabe aux agrumes semi-confi tes, petites ravioles de foie gras de canard aux cèpes… noix de saint-jacques à l’unilatéral et boulgour façon taboulé à la niçoise… crêpes Suzette minute dans le menu à 58€. À la carte : carpaccio de thon mariné aux aromates, blancs de bar grillés et légumes niçois aux agrumes, tomates séchées, beignets d’oignons rose… Deuxième spot resto : L’Escale, paillotte de rêve très chic juste audessus de la plage. A déjeuner, salade composée et plus si affinités et le soir, on ’évade a i l leurs avec une superbe cuisine autour du monde : tartare de thon à l’asiatique, condiments de tomate et coriandre, excellent pad thaï de gambas saisies à la plancha avec ses nouilles, pousses de soja et coriandre, suprême de poulet aux épices avec son riz basmati et ananas caramélisé… Ou le poisson de la pêche du jour grillé ou au four. Carte : environ 70€.
Dans la journée, on se pose sur le sable de la petit crique ou sur les matelas de la petite terrasse en teck ou même autour de la piscine. Mais rien ne vous empêche de profi ter du joli fi tness au 6ème étage ou de massages à la carte… de profi ter gratuitement de canoë-kayak ou de louer un bateau pour une mini-croisière vers les îles d’Or tout en face de l’hôtel. Un très bel hôtel qui a réussi à concilier une élégance inouïe et la décontraction du bien-être. La grande nouveauté est l’ouverture d’une annexe : les Terrasses du Bailli, juste au-dessus du Bailli de Suffren. Autour d’une villa des années 20, à l’origine du village, avec réception, salle des petits déjeuners et 3 chambres vue sur mer, un nouveau bâtiment très contemporain offrant 21 chambres aux lignes épurées sous le bois clair, les tons de beige et gris… toutes avec terrasse sur mer (très grande au 1er étage, plus petites au 2ème mais la vue sur mer est encore plus belle). Piscine et accès à la plage et sable fi n.
• Le Bailli de Suff ren. Av. des Américains
83820 Le Rayol-Canadel-sur-Mer - Tél. 04 98 04 47 00- www.lebaillidesuff ren.com
Suite : de 198€ (basse-saison) à 487€ (haute saison). Demi pension : 78€. Forfaits week-end dont “Les Voiles de Saint-Tropez” : à partir de 526€ / personne pour 4 jours/3 nuits en demipension, accueil VIP et sortie en mer pour assister aux Voiles. Valable du 24 septembre au 2 octobre.
• Les Terrasses du Bailli 18 av. du Capitan Thorel
83820 Le Rayol-Canadel-sur-Mer Tél. 04 98 04 47 00
Ch. à partir de 90€ (basse saison) à 220€ (haute saison)
2011-08-02 19:06:59
