Voilà une bien jolie nouveauté, presque en face du Palais des Congrès ! Le moins que l’on puisse dire c’est qu’elle s’est faite attendre (presque deux ans !) mais le résultat est là : un très bel hôtel de charme et de luxe, le Five Hotel & Spa (45 chambres et suites) et un restaurant digne de ce nom. Jacques et Laurent Pourcel, les fameux frères venus en voisins de Montpellier (Jardin des Sens) en signent la carte, interprétée avec talent par l’un de leurs poulains : Stéphane Giono (29 ans). Le restaurant vient se nicher sur le toit et compte tenu de l’élégance du lieu, de sa configuration, du bar et du toit-terrasse couvert, il est certain que ce sera le rendez-vous de l’été… et plus encore !
D’autant plus que la cuisine très actuelle tient la route : tataki de boeuf Wagyu, salade de wakamé et nems de champignons de saison, carpaccio de poulpes, baby calamars juste poêlés à la minute, aux éclats de noisettes et huile d’argan, fi let de loup au four, asperges et échalotes grillées à la plancha, vinaigrette aux citrons confi ts, brochette de veau et pommes Anna, compotée d’oignons, sauce réduction passion et vin rouge…
Five Hotel & Spa - 22 rue Bivouac Napoléon
06400 Cannes Tél. 04 63 36 05 06
www.five-hotel.com
2011-08-30 22:51:26
