34 ans, Christophe Joulie fait partie des rares vrais défenseurs du patrimoine familial. Car son papa Gérard Joulie, a su créer un vrai groupe de restauration de qualité à Paris, en bossant dur, avec amour. Parti de son Aveyron sans un sou, il est encore aujourd’hui au Conseil de Surveillance du Groupe Joulie, en n’intervenant qu’au niveau de son développement et en apportant ses conseils. Les chif fres parlent d’eux-mêmes : 10 restaurants (Chartier, Sébillon, Congrès Maillot, Congrès d’Auteuil, Dab, Chez André, Mouton Blanc, Boeuf Couronné, Mont p a r n a s s e 1900, L’Européen), 1,4 million de couverts par an, 600 personnes, un CA de 50 millions d’euros… L’une des derni è r e s PME fami l iales à Paris. La griffe aveyronnaise se porte bien puisque Christophe, Ecole de Commerce en poche, est entré dans le groupe en 2001 mais après avoi r travai l lé chaque été dans les restaurants. Président du Directoire (son frère Alexandre, Directeur Général Délégué, s’occupe de la gestion), Christophe est un vrai manager à plein temps, soucieux du développement, de la création de richesse et d’emplois. “Je ne prendrai pas le risque de détruire ce que mon père m’a laissé !” La traversée de la crise s’est faite sans problème car le groupe assure les fondamentaux de la restauration : bien accueillir, bien servir, une bonne assiette et des prix raisonnables. Il y a de la générosité dans l’air avec l’extraordinaire gigot d’agneau servi à volonté chez Sébillon, les menus tout compris…
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2011-03-09 12:34:57
