Dans le Pacifique, il est une terre à la nature indomptée, merveilleuse, comme un livre ouvert sur la beauté. Sur terre et sur mer, la Nouvelle-Calédonie déploie ses atours pour nous montrer toutes les couleurs du bonheur.
par Emmanuelle Jary
Bienvenue au paradis” lance Mamie Fogliani, comme on l’appelle là-bas. Assise dans son fauteuil, la femme accompagne ses mots d’un geste ample qui embrasse tout son jardin d’orchidées.Mamie ou tante, c’est comme on veut. On est tous un peu de sa famille. Elle a eu douze enfants, en a adopté trois. Son corps s’en souvient, son coeur aussi, assez grand pour aimer à présent plus de quarante petits-enfants. Fin cordon bleu, elle s’est mise derrière les fourneaux et c’était tellement bon que sa table est devenue un restaurant. De quoi s’agit-il ? Une cuisine simple mais attentive, du jour et de produits locaux avec en arrière-plan, le chant de la rivière et le vert étourdissant. Nous sommes en Nouvelle-Calédonie, sur l’île de la Grande Terre, la plus étendue de l’archipel. La nature y est à son aise. Jamais censurée, toujours encensée par la culture Kanak dont elle est un des piliers et par les amoureux de la biodiversité. La Nouvelle-Calédonie se place au troisième rang mondial pour l’importance et l’originalité de sa faune et de sa flore.
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2011-05-08 15:53:39
