Domaine des Sénéchaux 2014

La famille Cazes, propriétaire entre autres du Château Lynch-Bages, grand cru classé de Pauillac et du Château Ormes de Pez à Saint-Estèphe, acquiert ce domaine de 27 hectares en 2006. On se souvient que le vignoble très ancien de Châteauneuf-du-Pape doit sa renommée internationale – dès 1350 – à la papauté installée en Avignon et plus particulièrement grâce à Jean XXII. Le vin pâle, limpide, à reflets verts, au nez de fleurs blanches et d’agrumes, déploie rondeur et complexité en bouche, charnue, ample, aux arômes de zestes de citron et de fruits exotiques, une finale vive, sapide, longue et persistante. À savourer avec une côte de veau à la crème et aux morilles ou un risotto aux coquillages.

Valérie Faust

Environ 40 € chez les cavistes

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