L’Ours : une belle adresse à Vincennes

l'ours Vincennes
L'Ours © Julie Limont

Ours Resto Vincennes

Le chef étoilé Jacky Ribault (Qui Plume la Lune à Paris 11e) a ouvert début février à Vincennes, un nouveau restaurant gastronomique totalement à son image : brut, authentique, singulier mais surtout généreux et passionné.

Ours Resto Vincennes

En plein cœur du centre ancien de Vincennes, loin d’être une grotte obscure et lugubre, L’Ours – c’est son nom – vous accueille dans son antre onirique décorée avec goût par l’architecte Caroline Tissier.

Au bout d’un long couloir où se mêlent végétation, béton, or et acier, une table élégamment dressée vous attend avec évidence et passion à en croire l’œil frisottant de Jacky Ribault. Il y a des regards qui ne trompent pas. Ici, pas de menu figé, ni de carte… Juste de l’envie. L’envie de faire passer un moment authentique avec cette cuisine de l’instant si chère à l’hôte de ces lieux.

Ours Resto Vincennes

Ours Resto Vincennes

Les légumes ou racines de saison, betterave, patidou, carotte, navet ou rutabaga viennent agrémenter poissons et crustacés de sa Bretagne natale, porc du Pays basque ou bœuf du Limousin, ou encore ce risotto crémeux avec son jus de betterave chaud qui accompagne une noix de cabillaud rehaussée d’éclats de cacao : juste un rêve dont la réalité prend effet en bouche

Photos © Julie Limont

Ours Resto Vincennes Ours Resto Vincennes

L’Ours
10-12 rue de l’Église

94300 Vincennes
Tél. 01 46 81 50 34 
Menus45 € (déj.), 75 € et 105 € 
www.loursrestaurant.com

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