Signe du renouveau des commerces de bouche à Paris, c’est par une épicerie fine française que vient d’être remplacée Cosi Vas, épicerie fine aveyronnaise du 17e arrondissement.
Bien situés à l’angle de la rue Jonquière et de la rue Gauthey, les 20 mètres carrés de l’épicerie Tchin Papa ont fière allure et profitent d’une belle visibilité. Dans ce quartier en pleine évolution – où l’on trouve à deux pas une épicerie fine italienne et une autre portugaise – c’est bon signe ! En prenant possession de leur commerce en septembre dernier, Azure Guillier et Nicolas Torriero ont tablé sur cette situation en phase avec leur concept d’épicerie fine de poche, avec rayon frais et production de sandwichs réalisés dans un mini-labo attenant au magasin.
Un aménagement optimal
Revu avec goût, l’aménagement mise sur des étagères en bois clair à faible emprise au sol et sur un comptoir également en bois clair, dans lequel est intégrée une partie réfrigérée où sont exposés fromages et charcuteries : lyonnaises de la maison Sibilia et aveyronnaises avec en produit rare et prisé, la coche, un jambon produit à partir de truies reproductrices. Sur les étagères, l’offre s’adapte à la surface et permet tout de même de trouver une belle sélection de vins (bio et biodynamie) et toute une sélection de produits allant du petit déjeuner jusqu’à l’apéritif.
S’ouvrir aux achats du quotidien
Avec des valeurs sûres et rassurantes – huile d’olive Kalios, miels Hédène, biscuits de la maison Toussaint, bocaux de chez Superproducteur, le Fondant Baulois… – complétées par des produits d’artisans moins connus, choisis en France mais également en Crête. “L’idée, précise Nicolas Torriero, c’est de proposer à la fois des références premium et des produits plus accessibles afin de s’inscrire dans les achats du quotidien de la clientèle de quartier.” Une clientèle composée de jeunes couples mais également de salariés (bureaux…) qui viennent chercher ici sandwichs (de 4,50 € à 6 €), planches de charcuteries et de fromages ou la formule à 15 € composée d’un plat à réchauffer, d’un dessert et d’une boisson.
Tchin Papa
55 rue Gauthey 75017 Paris
Tél. 09 67 40 63 86
