Paris : Veramente ou l’Italie cosy

À deux pas du Pont de l’Alma et rejoignant la rue Saint-Dominique, la rue Sédillot n’est presque jamais citée, si ce n’est pour évoquer le Veramente, élégante table italienne au décor atypique.

Restaurante Veramente
Muriel Esnault, une maîtresse des lieux attentive…

La devanture en boiserie noire le laisse deviner de l’extérieur : quelques tables superbement dressées, un bar en bois noir lui aussi ; c’est avec le gris, l’argent et le blanc – superbe bouquet – la palette qui s’impose dans cette petite salle à la fois précieuse et contemporaine. Une bibliothèque sur laquelle sont disposés quelques livres et bibelots évoquant l’Italie ajoutent à cet esprit club qui plaît tant à Jean-Paul Belmondo, grand habitué des lieux.

Généreuse et recherchée, la cuisine n’est pas celle des trattorias traditionnelles et sans courir après les étoiles, nous parle de gastronomie italienne sur la base de beaux produits particulièrement bien traités. Les antipasti en témoignent allègrement avec une assiette d’artichauts crus et parmesan, un vitello tonnato (veau, sauce au thon) tout en finesse et une mozzarella crémeuse à la truffe qui réveille les papilles.

Une belle tradition

Les assiettes sont joliment dressées mais le registre reste traditionnel dans l’âme avec pour suivre, une sélection de pâtes et d’excellents risottos dont un superbe al limone pour les amateurs. La tradition suit son cours tranquille avec les viandes et poissons (essayez le saltimbocca Veramente ou l’espadon sauce tomate, olives et câpres) et des desserts comme la panna cotta al caramello qui se passe de traduction…

Restaurante VeramenteBeaucoup d’habitués, une belle atmosphère entretenue avec chic et simplicité par une maîtresse des lieux attentive – Muriel Esnault – et un service qui comprend les impératifs des déjeuners pressés… Voilà le portrait sans reproche d’une bien jolie table qui fait honneur à l’Italie et à ses vins à travers une belle carte au rapport qualité-prix intéressant.

Veramente
2 rue Sédillot
75007 Paris
Tél. 01 45 51 95 82.
Menu : 21 € (déj.)
Carte à partir de 45 € hors boissons

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